first try of tiramisu

Rujukan: fotopages chef Hanieliza dan Home Sweet Home Kak Ummi Kuantan
Resepi dari chef Hanieliza.

Bahan A:-

• 24 keping biskut tiramisu
• 250 gm cream cheese
• 150 ml yogurt asli (plain yogurt)
• 1/2 cawan gula kastor
• 1/2 cawan air *
• 1 sk. nescafe * (dibancuh bersama)
• serbuk koko secukupnya (*akak guna Vouchelle)

Bahan B:-

• 150 ml air
• 1 sb. serbuk agar-agar

Cara-Cara:-

1. Susunkan 12 keping biskut tiramisu dalam loyang yang sesuai.
2. Basahkan biskkut tadi dengan air nescafe.
3. Pukul keju dan gula hingga gebu.
4. Masukkan yogurt dan pukul lagi hingga rata dan sebati.
5. Masak bahan B hingga mendidih dan masukan dalam adunan, kacau rata.
6. Sapukan sebahagian adunan keju ke atas biskut tadi.
7. Ulang lagi dengan menyusun baki biskut di atas keju pula (*akak ayak serbuk koko dulu atas keju sebelum susun lagi biskut di atasnya)
8. Lapiskan pula baki keju tadi di atas lapisan biskut yang akhir.
9. Ayakkkan rata-rata serbuk koko atas permukaan atas keju.
10. Sejukkan beberapa jam di dalam fridge sebelum dihidangkan.

apam ambon lagi

Sedap sgt sgt...sbb tu buat lagi. Resepi dari Kak Ummi Home Sweet Home Kuantan. Terima kasih kak ummi share resepi ini. Memang best.

Buleh check resepi di entry sebelumnya..

Apam Ambon

The best resepi apam ambon. Thank U kak Ummi for sharing this resepi.

Sumber: Kak Ummi Home Sweet Home.

Copy n paste resepi dari blog kak ummi...minta permission ya kak ummi.

Loyang 8 inci:

• 4 biji telur
• 100 gram tepung halus
• 2 sudu teh baking powder
• 110 gram gula halus
• 2 sudu the ovalette
• 40 ml susu segar
• 40 ml minyak masak
• 2 sudu teh esen ros
• sedikit pewarna merah

Cara-cara:-

1. Panaskan pengukus.
2. Pukul telur, gula halus dan ovalette . Pastikan ia kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan tepung halus yang telah diayak bersama baking powder. Teruskan memukul.
4. Masukkan minyak masak dan susu segar. Kacau sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian warna asal dan satu bahagian lagi warnakan dengan pewarna merah.
6. Sapukan loyang dengan sedikit minyak.
7. Tuangkan adunan putih, diikuti adunan merah secara berselang seli. Buat hingga adunan habis.
8. Alas penutup kukusan dengan kain nipis.
9. Kemudian kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak iaitu tak melekat pada lidi.

cream puff

Sumber: MYR Yani. ( myresipi.com)

Buleh terus rujuk disini:

Bahan bahan utk buat kulit dia:

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur(100g)

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Ayak tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih bercampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim
11. Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
12. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer

Creamnya:
Rujuk terus disini:

• 1 sudu besar tepung
• 1 sudu besar tepung jagung
• 4 sudu besar gula
• 200cc(1 cup) susu segar
• 1 biji telur (L size)
• 1 sudu besar mentega

Cara-cara

1. Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
3. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
5. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning

American Chocolate Cake

Sumber: Kak Ummi dari Kuantan

Respi adalah copy and paste dari blog kak ummi.

BAHAN:- (loyang 9 x 9 in/8 x 8 in)

• 2 cups flour*
• 2 cups granulated sugar - guna caster sugar
• 3/4 cups cocoa*
• 2 tsp baking powder*
• 2 tsp baking soda*
• 2 eggs
• 1 cup of milk (fresh)
• 1 cup of corn oil
• 1 tsp vanilla essence
• 1/2 tsp salt 1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara;:-

1. Ayak bahan * sekaligus
2. Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air. (akak pukul lebihkurang 1 1/2 minit gitu..)
3. Masukkan bahan yg diayak, air dan susu, kacau kejap dgn senduk kayu.
4. Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min. (oven akak - 165C sahaja)

Topping dari resepi sendiri.
Topping:

1. Non-dairy whipping cream
2. Oreo
3. sedikit chocolate rice

Pukul non dairy whippping dream sampai kental.
Belah kek kepada dua. Sapukan cream di tengah kek. Sandwichkan kek tersebut.
Sapu lebihan kesekeliling dan atas mengikut dekorasi sendiri. Siap utk di makan.






Coretan Kak Ummi:
Resepi ceduk dari dapur Mamasya tapi sumber asal dari FP Zahara


Selebih adunan, buat cupcake :

Chiffon Oren

Chiffon Oren Mamafahmi, resepi asal adalah Mandarin Oren Chiffon cake.
Buleh refer sini utk resepi asal:
Dibawah ni adalah copy and paste dari resepi MamaFahmi.

Ingredients :

(A)
1 3/4 cups self-rising flour
1/8 teaspoons of salt

(B)
6 egg yolks
1/2 cup of sugar
3/4 cup Mandarin orange (tangerin) juice/orange juice
zest of 1 orange
1/4 cup of vegetable oil

(C)
3/4 cup of sugar
6 egg white
1 teaspoon cream of tartar

Method :

1. Pre-heat oven to 325 degree F. Sieve all the (A) ingredient in a mixing bowl until well combined.
2. Mix ingredient (B) until well blended and then add in ingredient (A) and mix until smooth. Set it aside.
3. Beat ingredient (C) in mixer on high speed until stiff peak. It should not fall out when you turn the mixing bowl over. Fold 1/3 of the egg whites into the egg yolks mixture and continue to do so until egg whites is finish. Remember to fold in gently until well mixed.
4. Pour batter into ungreased 10" tube pan and bake for an hour or used a bamboo skewer to test the cake. Just insert the skewer into the center of the cake and it should comes out clean.5. Invert cake and let it cool complete in the pan. When is cool, loosen the edge of the pan and remove cake.

Chiffon Pandan

Resepi dari blog MamaFami's Spice n Splendour. Untuk mengelakkan tersalah type.....sy copy paste resepi dari MamaFami's blog saja senang......izinkan ya tuan punya blog...

PANDAN CHIFFON CAKE

Ingredients :

(A)

5 egg yolks (size A)

60g oil

70g thick coconut milk (I used the ones in the box)

80g cake flour

1/2 tablespoon pandan leaves juice *

1/4 teaspoon pandan paste *

(* Note : I used pandan essence and green food coloring)

(B)

5 egg whites

110g fine granulated sugar

1/2 teaspoon cream of tartar

Method :

1. Cream (A) until well mixed.

2. Beat (B) until stiff.

3. Fold (A) into (B) very slowly, making sure the mixture doesn't collapse.

4. Bake in a 25cm chiffon pan (ungreased!) at 175 C for 45 to 50 minutes.

5. Invert the pan and allow to cool completely before removing with a spatula, turning fast in one direction only.

kek batik lagi..

2 minggu bertutur turut buat kek batik ni. Untuk anak anak sedara bawa balik ke sekolah/kampus.

Resepi dari kak Ummi Kuantan.
Minta laluan dari kak Ummi utk copy and paste resepi di sini.
Memang best kak Ummi resepi ini...

Bahan-bahan:

• 500 gm biskut marie - patah 4
• 250 gm butter
• 4 biji telor gred A - pukul sikit
• 3/4 tin kecil susu pekat manis**(bole juga 1/2 cwn susu + 1/4 cwn gula)
• (boleh rasa dan agak2 ikut tekak masing-masing bila campur sume)
• 1/4 cawan serbuk koko
• 1/4 cawan air
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 sudu kecil nescafe

Cara Membuat:-

1. Campurkan sume bahan kecuali biskut ke dalam kuali. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api.
   
2. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata.
   
3. Tekan dalam loyang yang telah digriskan dengan sedikit butter terlebih dahulu.
   
4. Masukkan dalam fridge. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru dipotong.

.

Puding Caramel Lapis Coklat

Buat lagi puding ini....memang sedap.


Sedap sungguh resepi ini.....lain dari yang lain.....
Ambik resepi dari blog Teratak Impian. Teratak Impian pula ambik dari blog Ummi,
Jadi kita copy sajalah resepinya, agar keshahihannya nyata.

Bahan:-

(A)
1 tin susu cair (*ummi guna Nestle Ideal)
5 sudu bear gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)
1 tin susu cair
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)
2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas
atau boleh guna 2 sudu besar madu - guna madu

Cara Membuat:-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci (*ummi guna loyang bulat berdiameter 6" x 3" tggi). Masukkan 1/2 cawan (*ummi letak 3/4 cawan) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga maska. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.
.

Carrot cake

Ummiluqman ambil resepi dari blog teratak impian. Dan blog Hana's Family.
Maaf kak zai ...sy copy paste resepi kak zai. Tp Ummiluqman buat cuma separuh adunan dan acuan yg di gunakan adalah acuan 7 inci x 7 inci...muat muat sj...
sedap resepi ini...tapi anak anak tak suka bau cinnamon. Jadi next time tak buleh letak cinnamon...


Bahan-bahan

• 3 cawan lobak merah -di parut
• 4 biji telur
• 1 1/4 cawan minyak sayur- next time nk kurangkan maybe 3/4cwn@1 cwn memadai- sy letak 3/4 cwn minyak jagung
  
• 2 cawan gula- hana kurangkan sbb ltk madu dua sudu. lg sedapp!- sy letak 3/4 cwn brown sugar,1 cwn gula castor dan 1 sudu madu
  
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan golden raisin
• 1 cawan walnut- roast & crush- x letak
  
• 1 sudu teh garam halus
• 2 sudu teh soda bikarbonat- hana kurangkan- letak 1 sudu teh
  
• 2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh serbuk kayu manis -

Topping/Glazing

• 1 1/4 cawan gula icing
• 3 oz creamcheese ( maaf ya, nnti i convert into gm)
• 1 sudu makan corn syrup ( boleh diganti ngan golden syrup)
• 1 sudu teh vanilla extract

Cara-cara

1. Ayak tepung bersama garam, baking powder & soda.
2. Masukkan pula parutan lobak merah, walnut &raisin kedalam tepung. Gaul rata.
3. Didalam bekas lain, pukul telur,minyak & gula hingga sebati.
4. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung dan gaul rata.
5. Masukkan adunan kedalam loyang 10" yg telah di gris.
6. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan selama 50-60 min pada suhu 175C atau sehingga masak.
7. Bila sudah masak, keluarkan dah sejukkan dan masukkan kedalam peti sejuk sehingga betul2 sejuk.
8. Setelah sejuk, boleh dihias dengan creamcheese glazing.
9. Topping/Glaze- Pukul creamcheese bersama gula icing, syrup dan vanilla extract.

UTK TOPPING hana gune resepi zaliana.- sy pun sama gak cam Hana
50 gm mentega
215 gm krim keju
130 gm gula aising - hana kurangkan
1 camca teh esen vanilla - hana ganti jus lemon
> pukul semua sebati dan sapukan atas kek.

ataupon yg nih! resepi k.nor! sama jerk lbh kurang..
125g creamcheese
60g butter
60g gula - leh kurangkan
sesudu kecil jus lemon - optional
> Pukul semua bhn hingga lembut dan gebu! sapukan ke atas carrot cupcake. kalau tak habih, bleh wat krim apa2 jenis swiss roll cake.

donut

Donut coklat.....favorite anak anak....buat dari adunan pizza...selebihnya dibuat donut...

.

Pizza lagi

Buat pizza sbb anak lelaki demam dan tak ada selera nak jamah nasi.....lepas buat pizza tak di jamah juga......

.

muffin coklat chip

Buat muffin ni 3 minggu lepas.
Resepi dia nanti nak cari semula.

Chiffon Pandan Almond

2 minggu lepas buat kek ni....manis sikit resepi dia. next time nk buat lagi....tapi nk kurangkan manis.

chiffon yogurt lemon

buat lagi chiffon, tp kali ini chiffon yogurt lemon. Masam sikit sbb guna yogurt. Anak anak semua tak suka.

Donut with Snow Sugar

2 hari lepas dah buat adunan donut tapi menjadi donut, tapi kali ini anak perempuan dah merenget nak makan donut.....buat lah akhirnya donut.

Uli pula dgn tangan, alahai penat betul.



*

American Chocolate Cake

Memang sangat sedap kek ini. Kek ini agak besar. Tapi saya guna loyang 8 x 8 inci.....meninggilah pulak keadaannya. Terbaik pakai loyang 9 x 9 inci.


Resepi ini di ambl dari blog kakak kita di Kuantan tu, home sweet home. Memang best la kek ni....sebenarnya dah bnyk kali buat, tapi kali ni baru nak di show dlm blog. Mintak ampun kakak kita ya sebab copy n paste resepi ni.

BAHAN:- (loyang 9 x 9 in/8 x 8 in)

• 2 cups flour*
• 2 cups granulated sugar - guna caster sugar
• 3/4 cups cocoa*
• 2 tsp baking powder*
• 2 tsp baking soda*
• 2 eggs
• 1 cup of milk (fresh)
• 1 cup of corn oil
• 1 tsp vanilla essence
• 1/2 tsp salt 1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara;:-

1. Ayak bahan * sekaligus
2. Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air. (akak pukul lebihkurang 1 1/2 minit gitu..)
3. Masukkan bahan yg diayak, air dan susu, kacau kejap dgn senduk kayu.
4. Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min. (oven akak - 165C sahaja).

Cinnamon Roll Bread

Semalam dan hari ni....2 hari buat roti ni...Luqman suka dan tak cukup semalam. Ayah dan ibu tak merasa roti ni. Jadi buat lagi today.

Resepinya seperti di bawah ni:

Bahan Doh :-)
200 g tepung roti (high-protein flour)
50 g tepung halus (Hong Kong Flour)
2 sudu besar gula halus (gula kastor)
5 g garam
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur gred A, dipukul sedikit
2 sudu kecil instant yeast
40 g margerin
190 ml air suam

Bahan Inti :-)
2 camca besar mentega, dicairkan
1/4 cawan gula perang* ( secukup rasa)
1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*digaul rata)
kismis.

cara cara
CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK DOH :-

1. Satukan semua bahan2 untuk doh kecuali margerin, uli hingga menjadi doh. Masukkan margerin dan terus menguli 15 - 20 minit hingga mendapat doh yang lembut dan kenyal. Bulat2kan doh, alih dalam bekas besar dan tutup dengan plastic cling dan biar 1 jam atau hingga doh naik sekali ganda.
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk buang udara. Canai sehingga menjadi empat segi, sapu dengan mentega cair, tabur bancuhan gula perang tadi rata2, kemudian tabur kismis. Gulung seperti swiss roll.
   
3. Kemudian potong sama besar kepada beberapa bahagian, susun atas loyang yang telah disapu dengan sedikit mentega dan tekan sedikit biar leper (umiluqman letak dalam paper cup saiz besar).
   
4. Rehatkan 45 minit dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C, selama 15 - 20 minit. Bila masak, sapu mentega atas permukaan roti. boleh dihidangkan.
   

------------------------------------------------------------------------------------------------