Tepung Boko Ubi Kayu @Talam ubi Kayu ( Kelantan Versi)

 Tepung Boko Ubi Kayu ni sangat sangat lembut, macam puding teksturenya. Makan mesti menggunakan sudu.

Resepi asal dari blog Resepi Citarasawan.
Bahan-bahan
500gm ubi kayu
200ml air

Bahan B
50gm tepung ubi ( tak letak)
220gm gula
400ml air
8 helai daun pandan
sedikit pewarna hijau

Bahan C (Kepala Santan)

 Resepi asal spt dibawah:

200ml santan pekat KARA

300ml air

30gm tepung beras

1 sudu teh garam halus

tapi saya guna:

* 700 ml santan

* 3 sudu besar tepung beras

* 1 sudu kecil garam halus

Loyang 8" ( saya pakai bekas tahan panas kecil)

Cara-cara :
1.  Kupas, buang urat dan potong kecil ubi kayu.  Masukkan ke dalam pengisar dan kisar dengan air hingga halus.  Tapis ubikayu ke dalam mangkuk, biarkan selama 15 minit.  Keluarkan air jernih dari dalam mangkuk dan ambil mendapan pati ubi kayu, campurkan bersama parutan ubi yang ditapis.

2. Bahan B, Kisar daun pandan dengan air, kemudian tapis.  Satukan bersama bahan B yang lain.  Masukkan parutan ubi kayu, gaul rata.

3.  Panaskan pengukus dan loyang.  Tuangkan adunan ubi, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit.

4.  Sebatikan semua bahan C, Tapis ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga kental.

sbb masak dalam bekas spt diatas, tuangkan saja santan yg dimasak terus dlm bekas.

5.  Cara Menghidang, sudukan ubi kayu ke dalam mangkuk dan tuang kepala santan diatasnya.

 Buleh terus makan dari bekas!!!!!!!!!.......


.

Chiffon Oren

source: Mamafahmi

Ingredients :

115g cake flour

3/4 teaspoon baking powder

85ml warm orange juice (I used sunquick mixed with warm water)

Finely grated zest of 1.5 large orange (I omit this one)

5 egg yolks + 30g castor sugar + 1/4 tsp salt

5 egg whites + 50g castor sugar + 1/2 teaspoon cream of tartar

60ml corn oil

1/2 teaspoon vanilla essence

Method :

1. Sieve flour and baking powder.

2. Use hand whisk to whisk egg yolk, 30g castor sugar and 1/4 teaspoon salt until creamy and light in colour. Add in corn oil then warm orange juice.

3. Add in flour mixture into yolk mixture lightly. Add in orange zest.

4. Beat egg white with electric beater until big bubbles formed. Sprinkle in cream of tartar and beat until it is white in colour. Add in 50g sugar 3 times (a little at a time) and beat until stiff perks formed. About 8 - 10 minutes for 150w egg beater.

5. Pour 1/2 egg white into flour mixture in (3) and blend well.

6. Pour flour mixture into the rest of the egg white and blend well. Pour into an ungreased chiffon cake tin.

7. Bake at 175C for 45 minutes or until cooked.

8. Invert the cooked cake during cooling process.