Kulit Tart ( tart Shell)

Resepi di cetak dari blog Azlita Kitchen di http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/

Bahan bahan:

170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Acuan di lengserkan dgn mentega/margerin agar tak melekat lepas dibakar\

doh dimasukkan ke acuan. Tekan di hujung penjuru acuan agar terbentuk cantik.

cucuk cucuk doh dgn garpu mcm di atas.

Bila dah masak, tunggu sejuk, masukkan kedlm bekas kedap udara.

Simpan dalam kontainer kedap udara.Esok lusa baru nk bubuh filling dia......
Dok tengah fikir nk taruk blueberry ke, atau dibuat fruit tart!!!!!.........tunggu besok besok lah....

Rotiboy atau Mexican Bun

Dari resepi MyResepi: (DianaA)

Resepi ini di copy n paste straight dari MyResepi:

Bahan-bahan ( 17 biji )

Untuk inti:

• 100 gram mentega bergaram, dilembutkan
• 1/4 sudu teh esen vanilla
• 35 gram gula perang

Untuk Topping:

• 100 gram mentega, dilembutkan
• 80 gram gula aising, diayak
• 2 biji telur, dipukul sedikit
• 3 sudu makan NESCAFE dicampurkan dengan 2 sudu besar air
• secubit serbuk kayu manis, boleh dicampur kedalam esen kopi
• 100 gram tepung serbaguna, diayak 

Utk doh Manis:

• 500 gram tepung roti, diayak
• 20 gram tepung susu, diayak
• 75 gram gula kaster
• 1 sudu teh) garam
• 1 1/2 sudu teh yis segera
• 1 biji telur, dipukul sedikit
• 270 gram (270 ml) air atau susu segar (kalau sudah menggunakan susu tepung jangan guna susu tapi gunakan air)
• 60 gram mentega, dilembutkan

Cara-cara 

1. Cara untuk Intinya:  Pukul mentega dalam mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen vanilla dan gula perang dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan kedalam mangkuk dan bekukan dalam peti sejuk. Bahagikan adunan inti kepada 10 gram dan bulatkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga sedia untukdigunakan.

2. Cara untuk Topping : Pukul mentega dan gula aising pada kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga adunan ringan dan gebu. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen kopi. Masukkan tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati. Masukkan kedalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

3. Cara untuk Doh Manis:  Campurkan tepung yang telah diayak, gula kaster dan garam didalam mixer dan putar pada kelajuan perlahan selama 1 minit. Masukkan yis, telur dan air. Putar selama 1 minit pada kelajuan perlahan dan kemudian pada kelajuan sederhana selama 8 minit. Masukkan butter dan gaul hingga sebati selama 5 minit pada kelajuan sederhana sehingga adunan roti menjadi lembut dan licin. Kemudian bulatkan adunan setiap bahagian 55 gram (boleh dapat 17 bahagian). Bentukkan bulat. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 10 minit. 

4. Cara untuk membuat Roti Boy:  Menggunakan telapak tangan leperkan adunan roti. Letakkan inti ditangan dan tutup dan kemaskan (mesti tutup betul kalau tidak sewaktu membakar inti akan terkeluar dan cair). Bentukkan bulat dan letakkan atas loyang pembakar yang telah disapu mentega.
.

Ulangi untuk bulatan roti yang lain. Letakkan roti pada jarak 7.5cm diatas loyang pembakar.

Ketepikan untuk diperap selama 45 minit didalam suhu suam. Pipe toppping diatas roti bentuk spiral (bulat-bulat) bermula dari tengah.

5. Bakar pada suhu 170 darjah C selama 15-20 minit atau sehingga roti kekuningan.
.

Red Velvet

Ingredients

1 1/4 cup sifted flour

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1 tbsp cocoa powder -

1 tbsp red colouring -

1/4 cup soft unsalted butter -

3/4 cup sugar

1 egg

1/2 tsp vanilla extract

1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon

1/2 tsp vinegar -

1/2 tsp baking soda

Cream cheese frosting

125g cream cheese

50g unsalted butter

110g powdered sugar -

1 cup fresh cream, whipped until stiff - i used double cream

Method

1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.

2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.

3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).

3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.

4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)

5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to your batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.

6. Let cool on wire rack.

7. Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of your cream cheese too... chill for a few hrs..

Cream Cheese frosting:

1. Beat cream cheese with butter until soft.

2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.

3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

Rolled Cinnamon Bread

Roti yang sangat digemari oleh anak anak.

Bahan bahan:
1. 3 cawan tepung roti
2. 1 biji telur A
3. 3 sudu kecil yis segera
4. 1/2 cawan tepung kek
5. 400 ml susu segar suam
6. 1 sudu kecil bread improver
7. 1 sudu kecil bread softer
8. 4 sudu besar margerin

campurkan kesemua bahan bahan dan uli.......sampai tak melekat ditangan......lama la jugak masa yg diambil...masukkan doh dlm bekas besar.
 Perap selama sejam ( tutup bekas dgn tuala atau kain bersih)

Lepas sejam...tumbuk2 doh keluarkan angin...canai.

1. sapu margerin
2. tabur gula merah
3. tabur cinnamon powder
4. tabur sultana atau kismis

1. start gulung.
2. dah gulung
3. start potong kepada bahagian2 kecik
4. dah potong.

Susun dalam loyang atau mana mana acuan yg disukai.
Tutup sekali lagi dgn tuala/kain bersih
Perap 1 jam lagi.

sejam kemudian

Kemudian bulehlah dibakar dlm oven pada kepanasan 180 degree selama 40 minit...bergantung kepada oven masing masing.

Dah masak...
Utk nampak berkilat, sebaik keluar dari oven, sapukan dgn margerin/mentega...
Tuggu sejuk, hidangkan dgn teh o panas......sedap...

Apam Ambon

Resepi Kak Ummi Kuantan

Bahan-bahan:- (loyang bulat 8 in)

• 4 biji telur
• 100 gram tepung halus
• 2 sudu teh baking powder
• 110 gram gula halus
• 2 sudu the ovalette
• 40 ml susu segar
• 40 ml minyak masak
• 2 sudu teh esen ros
• pewarna

Cara-cara:-

1. Panaskan pengukus.
2. Pukul telur, gula halus dan ovalette . Pastikan ia kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan tepung halus yang telah diayak bersama baking powder. Teruskan memukul.
4. Masukkan minyak masak dan susu segar. Kacau sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian.Warnakan.
6. Sapukan loyang dengan sedikit minyak.
7. Tuangkan adunan  secara berselang seli. Buat hingga adunan habis.
8. Alas penutup kukusan dengan kain nipis.
9. Kemudian kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak iaitu tak melekat pada lidi.

kek coklat tanpa telur

Resepinya: dari blog D.Jack

bahan-bahan :

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan serbuk koko
• 2 sk serbuk penaik
• 2 sk serbuk soda bikarbonat
• 1/2 sk garam
• 2 cawan gula perang lembut / soft brown sugar
• 3/4 cawan susu perisa coklat
• 3/4 cawan kopi panas
• 1 cawan air panas
• 2 sk esen vanilla
• 3/4 cawan minyak jagung / minyak sayuran
• 2 sk jus lemon atau cuka

Cara-cara :

1. Panaskan oven pd suhu 160C. Sediakan loyang kek yg berukuran 22 sm. Griskan dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. Seelok2nya dialas dgn kertas minyak.
2. Sediakan bekas yg agak besar, ayakkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik serta soda bikarbonat di dlmnya. Kemudian masukkan gula dan garam. Kacau rata2.
3. Masukkan air kopi, susu perisa coklat, air panas dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan spatula atau senduk kayu.
4. Masukkan pula minyak jagung/minyak sayuran. Kacau lagi hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel. Kalau perlu, tapiskan.
5. Akhir sekali, masukkan jus lemon atau cuka. Terus kacau cepat2 hingga rata.
6. Kemudian, tuangkan adunan ke dalam loyang. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. Kepanasan suhu bergantung pd jenis oven yg digunakan.
7. Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan. Hiaskan dgn topping/ganache mengikut citarasa sendiri. Lebih enak dimakan selepas 1 hari.

kek puding karamel perisa pandan

( resepi dari rakan-rakan facebook)
Resepi dah di ubah sedikit utk loyang kecik.
Terima kasih kepada penyumbang resepi: June Ahmad, Marizah dan Azlita

Guna loyang kecik 7 inci.

bahan2:
1 1/2 sudu besar gula (ni utk loyang saiz 7")...
kalo guna loyang kecik gula sket, loyang besar gula byk la ye...
jadikan gula hangus supaya kek xmelekat pd loyang...

bhgn atas (karamel):
1/2 tin susu cair
50gm gula castor
1/2 sudu teh esen vanila
3 kuning telur
(kacau sebati lembut je...jgn sampai jd buih ye)

lapisan kek A:
  95gm tepung gandum
40 gm gula castor
  2 kuning telur- grade A
100 ml air
  2/3sudu teh baking powder
  30 ml minyak
 sedikit esen pandan
pukul telur kuning,air,minyak hingga kembang...
masukkan gula, pukul kembamg lg hingga naik sekali ganda...
masukkan tepung yg dicampur baking powder...ketepikan...

meringue (B)
  4 telur putih grade A
40 gm gula castor
1 sudu krim tar2 (bleh juga guna jus limau nipis)
pukul hingga kembang n tak menitis...
bila kita angkat xturun ke bawah...jd ler meringue tu...

cara:
campurkan bhn A dan B...kacau dgn tangan...sehala...kalo blh buat bentuk s...
***masukkan karamel dlm loyang...
masukkan adunan kek yg telah diwarnakan...selang selikan warnanye...

bakar secara double boiling selama 1 jam...
1/2 jam yg pertama letak loyang dibahagian bwh oven...
1/2 jam akhir alih loyang ke rak atas...
bakar dgn suhu 160-180C...
bila msk, restkan 10 minit baru terbalikkan kek...
masukkan dlm peti sejuk 1 jam dan lepas tu mkn sejuk2...
kalo simpan peti ais tahan 5 hari...

***bg yg xsuka manis letak 50gm je gula dlm setiap adunan ye...so manisnye sedang2 je***

***nk karamel lebih tebal tambah susu cair n kuning telor...mcm dlm gambar ni guna 3/4 tin susu cair + 4 bj kuning telor***

Muffin Coklat Mudah Dari Yani

Resepi dari Yani dari MyResepi

Bahan2:
200 gram coklat masakan
70 gram butter
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
(aku terus guna tepung naik sendiri)

Cara2:

Cairkan coklat masakan secara 'double boiler'.
Setelah cair, masukkan mentega. Setelah mentega cair, kacau sebati dan ketepikan.
Dalam pada tu, bolehlah start panaskan oven anda dlm suhu 170 darjah celcius.

Dalam mangkuk yg lain, masukkan telur & gula. Kacau sehingga sebati. Tak payah pukul sampai kembang pun.
Kemudian, masukkan coklat tadi kedlm mangkuk telur. Gaul rata.
Kemudian masukkan tepung yg sudah diayak sedikit demi sedikit.
Lepas tu, masukkan adunan sehingga 1/2 bekas muffin tu.
Bakar selama 25 minit.

Tq Yani.

Death By Chocolate Cake

Akak copy n paste dari dapur Mamasya

Death By Chocolate Cake
Sumber; Mrs Hidayat @ MyR

Bahan-bahan ( loyang 9" )

* 2 cwn gula (kisar)
* 2 cwn tepung (ayak)
* 3 biji telur grade A
* 1 cwn koko powder
* 1 cwn susu cair
* 1 cwn minyak/ gune butter cair)
* 1 cwn air panas didih
* 1 tsp soda bikarbonat
* 1 tsp baking powder
* 1 tsp esen vanila
* **utk ganache**
* 2 cwn non dairy whipping cream
* 500g cooking chocolate
* 1/8 cwn golden syrup
* ##utk whipped cream
* 1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara

1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
12. ##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit.
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit 

*** Ganache  dia akak cuma guna non dairy whipping cream dipanaskan dan campurkan dgn chocolate masakan, letak dlm peti sejuk utk 4 jam, kemudian tuang atas kek, aturkan dgn manik2 masakan.

Ayam Goreng Berempah Beriani

Ayam Goreng Berempah Beriani

 

Sumber: Zaliedana @ Dairi Zaliedana

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam saiz sederhana (dipotong dan dibersihkan)
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar rempah beriani
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar rempah kari daging
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 1/2 sudu besar serbuk cili
• sedikit air sejuk (jika perlu)
• garam dan gula secukupnya

bahan-bahan kisar :

• 6 batang serai
• 6 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 4 ulas bawang putih

Cara-cara :

1. Gaulkan ayam bersama semua bahan di atas dan perapkan 1 jam atau semalaman (simpan dalam peti sejuk).
2. Sediakan minyak untuk goreng terendam. Apabila sudah cukup panas, gorenglah ayam hingga masak keemasan.
3. Hidangkan bersama nasi putih atau apa-apa sahaja jenis masakan nasi.

Kek Karamel 1

Resepi dari facebook June Ahmad. (Seri Kembangan)
Terima kasih June kerana berkongsi resepi.
KEK KARAMEL (RESEPI dari MUNIRA BAHARUM)

bahan2:
2 sudu besar gula (ni utk loyang saiz 8")...
kalo guna loyang kecik gula sket, loyang besar gula byk la ye...
jadikan gula hangus supaya kek xmelekat pd loyang...

bhgn atas (karamel):
1/2 tin susu cair
70gm gula castor
1/2 sudu teh esen vanila
3 kuning telur
(kacau sebati lembut je...jgn sampai jd buih ye)

lapisan kek A:
140 gm tepung gandum
70 gm gula castor
3 kuning telur
135 ml air
1 sudu teh baking powder
45 ml minyak
pukul telur kuning,air,minyak hingga kembang...
masukkan gula, pukul kembamg lg hingga naik sekali ganda...
masukkan tepung yg dicampur baking powder...ketepikan...

meringue (B)
6 telur putih
70 gm gula castor
1 sudu krim tar2 (bleh juga guna jus limau nipis)
pukul hingga kembang n tak menitis...
bila kita angkat xturun ke bawah...jd ler meringue tu...

cara:
campurkan bhn A dan B...kacau dgn tangan...sehala...kalo blh buat bentuk s...
***masukkan karamel dlm loyang...
masukkan adunan kek yg telah diwarnakan...selang selikan warnanye...

bakar secara double boiling selama 1 jam...
1/2 jam yg pertama letak loyang dibahagian bwh oven...
1/2 jam akhir alih loyang ke rak atas...
bakar dgn suhu 160-180C...
bila msk, restkan 10 minit baru terbalikkan kek...
masukkan dlm peti sejuk 1 jam dan lepas tu mkn sejuk2...
kalo simpan peti ais tahan 5 hari...

***bg yg xsuka manis letak 50gm je gula dlm setiap adunan ye...so manisnye sedang2 je***

***nk karamel lebih tebal tambah susu cair n kuning telor...mcm dlm gambar ni guna 3/4 tin susu cair + 4 bj kuning telor***

blueberry puff

bahan-bahan:

1 paket pastry puff brand kawan.
jem blueberry
whipping cream (hiasan-optional)
gula icing ( sebagai hiasan - optional)

step by step:
1. puff pastry dari Carefour, ada bnyk keping berlapis2 sekeping2.
2. ambil 1, potong dua
3. buat lubang mcm dlm gambar
4. tindankan 2 keping dgn melekatkan menggunakan air.
5. Susun atas baking tray.
6. Bakar pada suhu 180 deg c sampai garing dan keperangan ( mcm dlm gambar)
7. Letak jem blueberry di tengah lubang tu.
8. Masa nk makan, paipkan whipping cream dan di tabur icing sugar.

American Chocolate Cake.

Buat lagi my favorite coklat cake.......

Resepi ini di ambl dari blog kakak kita di Kuantan tu, home sweet home. Memang best la kek ni....sebenarnya dah bnyk kali buat, tapi kali ni baru nak di show dlm blog. Mintak ampun kakak kita ya sebab copy n paste resepi ni.

BAHAN:- (loyang 9 x 9 in/8 x 8 in)

• 2 cups flour*
• 2 cups granulated sugar - guna caster sugar
• 3/4 cups cocoa*
• 2 tsp baking powder*
• 2 tsp baking soda*
• 2 eggs
• 1 cup of milk (fresh)
• 1 cup of corn oil
• 1 tsp vanilla essence
• 1/2 tsp salt 1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

 

Cara;:-

1. Ayak bahan * sekaligus
2. Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air. (akak pukul lebihkurang 1 1/2 minit gitu..)
3. Masukkan bahan yg diayak, air dan susu, kacau kejap dgn senduk kayu.
4. Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min. (oven akak - 165C sahaja).

Slice Cheese Cake (Blueberry)

Bahan-bahan ( kek saiz 20cm )

• 4-5 keping slice cheese
• 200 ml susu segar
• 70 gram butter atau marjerin
• 70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
• 70 gram gula
• 4 biji telur saiz M
• beberapa titik esen vanila

Cara-cara

1. potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
2. kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
6. akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
7. bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8. hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya. 

( sebelum di bakar, akak taruk satu sudu besar blueberry filling di dlm adunan secara rawak).

Kek Pisang Daisy Cendana Kasih.

 Ini resepi kek dari Cendana kasih....

Kek Pisang Daisy
Sumber: cendanakasih

Bahan-bahan :
* 2 cawan tepung kek
*1 sudu kecil baking powder
* 1/2 sudu teh soda bikarbonat
* 3/4 cawan gula
* 2 biji telur (asingkan kuning dan putih)
* 1 1/2 cawan pisang berangan dilenyek
* 1/2 cawan minyak jagung Daisy
*1/4 cawan susu segar/cair
*1 sudu kecil ovalet
* sedikit esen vanila/pisang
* coklat rice untuk ditabur


Cara-cara
* Ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat
* Pukul putih telur sampai kental
* Dalam bekas lain, pukul kuning telur bersama gula hingga kembang
* Masukkan minyak, susu cair, pisang dilecek dan ovalet. Pukul lagi.
* Kemudian masukkan esen vanila diikuti dengan tepung sedikit demi
sedikit
* Masukkan pula putih telur, sedikit demi sedikit sambil dikaup balik
(jangan putar dengan mixer, guna spatula jer)
* Adun rata, kemudian masukkan ke dalam loyang yg dialas dan disapu minyak.
* Tabur coklat rice dan bakar pada suhu 180’c selama 30-40 minit (bergantung kepada oven)

hmmm...sedap. inilah hasil bila dah siap

muffin coklat chip Nigella Lawson lagi.......

Resepi sepenuhnya: klik link ini....Nigella Lawson Muffin  Coklat Chip

Puding Karamel Lapis Coklat Lagi.

Resepi/source : blog kak Ummi Kuantan
puding caramel lapis coklat::
Bahan:-

(A)
1 tin susu cair (*ummi guna Nestle Ideal)
5 sudu bear gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)
1 tin susu cair
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)
2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas
atau boleh guna 2 sudu besar madu - guna madu

Cara Membuat:-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci (*ummi guna loyang bulat berdiameter 6" x 3" tggi). Masukkan 1/2 cawan (*ummi letak 3/4 cawan) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga maska. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

Chiffon Pelangi

 Sumber dari  Nor67

Resepi di salin terus dari blog Secubit garam Nor67. 
Ingredients A
8 egg yolks
50 grm sugar
20 grm milk powder
20 grm cornflour
150 grm cake flour
1 tsp baking powder
½ tsp salt
100 ml vegetable oil
100 ml coconut milk

Ingredients B
8 egg white
120 grm sugar
1 tsp cream of tartar

Ingredients C (for the rainbow)
A few drop of pandan paste
A few drop of pink coloring
A few drop of strawberry flavoring
2 oz of melted chocolate
A few drop of yellow coloring
A few drop of lemon flavoring

1. Shift cake flour, corn flour, milk powder, salt and baking powder. Set it aside. Combined the coconut milk and oil together.
2. In a mixing bowl mix the egg yolk and 50 grm of sugar until well combined. Add in the coconut milk and oil mixture. Mix well. Lastly add in the flour mixture. Mix until the mixture is smooth.
3. Divide the egg yolk mixture into four equal portions. Mix one portion with pandan paste, one with strawberry flavoring and pink color, another one with the melted chocolate and the last one with lemon flavoring and some yellow coloring. Mix all the four portions well and set it aside. Pre-heat the oven to 350 degree F.
4. In a mixer whisk all the ingredients B on high speed until soft peak. Divide the egg white into 4 equal portions and fold it into the different egg yolk mixture. Pour each of the batter mixture into an ungreased tube pan and bake for 50 minutes or until golden brown and tested the skewer comes out clean.
5. Take out the cake and invert the cake immediately. Leave it to cool completely before removing the cake from the baking pan by running a long sharpe knife to the side and bottom of the baking pan. Cut and serve.

.

Red Velvet Cake - first trial

resepi dari Teratak Impian. Kak Zai kita ambil dari HaNa's Famili
Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter
• 160g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M
• 1sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
• 2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - hana ganti cream cheese
• 115g @ 1 cawan gula kastor
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream
• hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
• Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
• Potong dan hidangkan.

kek suam lagi....sbb tu cream meleleh2. Anak2 dah bising nk makan.

.