Bingka Roti kukus Pandan

Dah lama buat bingka roti ini, tapi baru dapat di blogkan sekarang. Sedap...sangat sedap. Terima kasih kepada Kak Ummi Kuantan share resepi bingka roti kukus pandan ini.

Resepi seperti dalam blog kak Ummi:
Bahan:-

    * 8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
    * 200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
    * 200 ml air
    * 1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
    * 4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
    * 1 sudu teh garam halus
    * 1/2 sudu teh pes pandan
    * 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-Cara:-

   1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
   2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
   3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
   4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
   5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
   6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Colourful Cupcake

Kerana anak anak amat meyukai cupcake dengan buttercream icing, jadi akak buat lagi menggunakan resepi sama macam dulu, "Death to Chocolate Cake" with buttercream

Resepinya:
Resepi dibawah untuk 1 adunan kek. Tapi akak buat 1/2 adunan sahaja.

    * 2 cwn gula (kisar)
    * 2 cwn tepung (ayak)
    * 3 biji telur grade A
    * 1 cwn koko powder
    * 1 cwn susu cair
    * 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
    * 1 cwn air panas didih
    * 1 tsp soda bikarbonat
    * 1 tsp baking powder
    * 1 tsp esen vanila

Cara cara:

   1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
   2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
   3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
   4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
   5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
   6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

untuk buttercream:
1/2 cawan butter
1/2 cawan krimwell
1/3 cawan icing sugar
1 sudu kecil vanilla

Mix semua bahan utk buttercream di atas sampai gebu dan putih. Bila dah kembang dan gebu, buleh tambah pewarna yg hendak di gunakan......kaacau sebati dan siap utk digunakan.

.