Agar agar Pelangi

Bahan A
10 gm serbuk agar-agar
1cawan gula pasir
1000 ml air
  3 helai daun pandan

Bahan B
10 gm serbuk agar-agar

1 cawan gula pasir
1000 ml santan
secubit garam

3 helai daun pandan.

Pewarna: unggu, biru, hijau, kuning dan merah

 Cara-Cara 

Masak Bahan A sehingga mendidih.

Masak pula Bahan B sehingga mendidih. 

Tuang ke dalam loyang sebanyak 3/4 cwn agar-agar santan (Bahan B). Titiskan pewarna unggu

Tunggu sebentar sehingga ia hampir keras, 

Ambil 3/4 cwn agar agar jarang, warnakan unggu,( guna 1 @ 2 titis saja pewarna). Selesai titiskan pewarna baru dituangkan lapisan kedua di atas lapisan pertama(lapisan santan) tadi. 
Biarkan sehingga hampir keras.

Ulangi proses...agar2 santan, kemudian agar agar jarang, santan semula..dan seterusnya.

Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan,  Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia senantiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna.

Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin.

.

.

Kek Sponge Marble

Kek sponge marble ini sangat senang di buat dengan menggunakan resepi dari Dapur Kak Yah. Tapi kek dari Dapur Kak Yah di lapisi labu....Yang saya buat ni, plain ...cuma diwarnakan saja.


Kek ini sangat gebu, lembut dan tak muak dimakan.

Bahan bahan:
2 cawan tepung sponge mix
4 biji telur
2 biji putih telur
1 sudu teh ovelette
2 sudu besar minyak masak
1/4 cawan air
esen vanila 

coklat emalco dalam 1 sudu besar
pewarna : merah n coklat.

Cara2:

Putar kesemua bahan(kecuali minyak) hingga kembang dan pekat.
Masukkan minyak dan putar seketika biar sebati.

Bahagikan kek kepada 3 bahagian.
 Bahagian pertama plain kaler.
 Bahagian kedua diwarnakan merah
 Bahagian ketiga ditambah coklat emalco.

Belangkan adunan mengikut citarasa.
Bakar kek selama 1jam dengan suhu 180C  (bergantung kepada oven masing-masing). 
(oven saya brand faber, cuma memerlukan 150c saja untuk 1 jam pembakaran)

.

.

Kerutup Ayam

Hari ini rajin sikit...buat kerutup ayam. Selera semua makan nasi tengahari ni. Terutama anak teruna yang nak pergi kesekolah petang.

Cara cara dan bahan bahan tiru sebiji dari blog Almaraz97.blogspot.com.
Mohon dari Almarz untuk salin semula resepi dia..

Bhn utama:
Separuh ekor ayam, potong besar/kecik2...terpulang ler yer

A: Bhn2 pes kerutup/kerutuk:
3sdb rempah kerutup/kerutuk
*6ulas bwg kecil
*4ulas bwg putih
(*tumbuk/kisar lumat kedua2 bhn ni)
sedikit air

B: Bhn2 tumbuk/kisar:
4ulas bwg putih
1cm halia
1cm lengkuas
------------------

C: Bhn2 tumis:
1btg kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
4 bj buah pelaga
2 btg serai, dititik
--------------------

D: Bhn2 lain:
1cwn santan pekat
3/4 - 1cwn air (atau lebih...ikut ler, kalo nk lebih kuah tmbh le)
3sdb kerisik
1kpg manisan (saiz kecil) -- hat yg ni, kalo ganti gula boleh aje tp rasa tersasar le sket :)
3sdb air asam jawa
garam secukup rasa
------------------------

 Cara:
1. Dlm satu bekas, gaulkan kesmua bhn2 A utk buat pes kerutub/kerutuk. Make sure ia cair sket yek.
2. Panaskan minyak dalam  periuk besar sket, dgn api medium je. Kemudian masukkan kesemua bhn2 C, kemudian bhn2 B. Kacau2 smpai naik bau, tambahkan pes bhn2 A td. Kacau2 lagi. Tumiskan ia dalam 5-7min gitu...iaitu smpai ia naik myk. Bila dh naik minyak (myk dh naik kt lapisan atas), baru ler ada warna kemerah-merahan tu (sama le cam gulai kari kan). Baru menyerlah rupanye tu kan.
3. Pastu, dh naik myk tu baru dimasukkan ayam dan kesemua bhn2 D. Masakkan smpai kuah pekat dan ayam betul2 empuk. Kira2 seminit sblm nk tutup api tu, masukkan cili hijau/merah (cili2 ni tak perlu nk lama masak sbb ia akan lembut masa kuah tu masih panas, tak perlu tggu atas api). Ok, itu aje...siap utk dihidang...nyummmm!

.

whoopie pie @ starbuck

Sambil pegi hantar sanak saudara naik kapalterbang @ LCCT, pekena whoopie pie @ starbuck.

2 rasa: satu sebijik rasa red velvet. Dan satu lagi chocolate. Nak habiskan mcm kenyang la pulak.....

Pekena dgn cappucino dia:

Kepada yg belanja kami....terima kasih banyak banyak....

Bingka Roti kukus Pandan

Dah lama buat bingka roti ini, tapi baru dapat di blogkan sekarang. Sedap...sangat sedap. Terima kasih kepada Kak Ummi Kuantan share resepi bingka roti kukus pandan ini.

Resepi seperti dalam blog kak Ummi:
Bahan:-

    * 8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
    * 200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
    * 200 ml air
    * 1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
    * 4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
    * 1 sudu teh garam halus
    * 1/2 sudu teh pes pandan
    * 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-Cara:-

   1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
   2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
   3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
   4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
   5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
   6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Colourful Cupcake

Kerana anak anak amat meyukai cupcake dengan buttercream icing, jadi akak buat lagi menggunakan resepi sama macam dulu, "Death to Chocolate Cake" with buttercream

Resepinya:
Resepi dibawah untuk 1 adunan kek. Tapi akak buat 1/2 adunan sahaja.

    * 2 cwn gula (kisar)
    * 2 cwn tepung (ayak)
    * 3 biji telur grade A
    * 1 cwn koko powder
    * 1 cwn susu cair
    * 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
    * 1 cwn air panas didih
    * 1 tsp soda bikarbonat
    * 1 tsp baking powder
    * 1 tsp esen vanila

Cara cara:

   1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
   2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
   3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
   4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
   5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
   6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

untuk buttercream:
1/2 cawan butter
1/2 cawan krimwell
1/3 cawan icing sugar
1 sudu kecil vanilla

Mix semua bahan utk buttercream di atas sampai gebu dan putih. Bila dah kembang dan gebu, buleh tambah pewarna yg hendak di gunakan......kaacau sebati dan siap utk digunakan.

.

cupcake lagi

Kali ini anak lelaki request cupcake berwarna hijau dan biru.
Buleh refer resepi disini..

chocolate slice cake

Resepi dibawah untuk 1 adunan kek. Tapi akak buat 1/2 adunan sahaja.

• 2 cwn gula (kisar)
• 2 cwn tepung (ayak)
• 3 biji telur grade A
• 1 cwn koko powder
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
• 1 cwn air panas didih
• 1 tsp soda bikarbonat
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp esen vanila 

Cara cara:

1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

untuk buttercream:

1/2 cawan butter

1/2 cawan krimwell

1/3 cawan icing sugar

1 sudu kecil vanilla

cara2: putar semua bahan2 di atas sampai gebu. Siap untuk digunakan.

Oreo Cupcake

Resepi untuk kek, akak guna resepi dari My Resepi: Death to Chocolate cake dari Mrsdayat.

Resepi dibawah untuk 1 adunan kek. Tapi akak buat 1/2 adunan sahaja.

• 2 cwn gula (kisar)
• 2 cwn tepung (ayak)
• 3 biji telur grade A
• 1 cwn koko powder
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
• 1 cwn air panas didih
• 1 tsp soda bikarbonat
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp esen vanila 

Cara cara:

1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

untuk buttercream:

1/2 cawan butter

1/2 cawan krimwell

1/3 cawan icing sugar

1 sudu kecil vanilla

cara2: putar semua bahan2 di atas sampai gebu. Siap untuk digunakan.

Tepung Boko Ubi Kayu @Talam ubi Kayu ( Kelantan Versi)

 Tepung Boko Ubi Kayu ni sangat sangat lembut, macam puding teksturenya. Makan mesti menggunakan sudu.

Resepi asal dari blog Resepi Citarasawan.
Bahan-bahan
500gm ubi kayu
200ml air

Bahan B
50gm tepung ubi ( tak letak)
220gm gula
400ml air
8 helai daun pandan
sedikit pewarna hijau

Bahan C (Kepala Santan)

 Resepi asal spt dibawah:

200ml santan pekat KARA

300ml air

30gm tepung beras

1 sudu teh garam halus

tapi saya guna:

* 700 ml santan

* 3 sudu besar tepung beras

* 1 sudu kecil garam halus

Loyang 8" ( saya pakai bekas tahan panas kecil)

Cara-cara :
1.  Kupas, buang urat dan potong kecil ubi kayu.  Masukkan ke dalam pengisar dan kisar dengan air hingga halus.  Tapis ubikayu ke dalam mangkuk, biarkan selama 15 minit.  Keluarkan air jernih dari dalam mangkuk dan ambil mendapan pati ubi kayu, campurkan bersama parutan ubi yang ditapis.

2. Bahan B, Kisar daun pandan dengan air, kemudian tapis.  Satukan bersama bahan B yang lain.  Masukkan parutan ubi kayu, gaul rata.

3.  Panaskan pengukus dan loyang.  Tuangkan adunan ubi, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit.

4.  Sebatikan semua bahan C, Tapis ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga kental.

sbb masak dalam bekas spt diatas, tuangkan saja santan yg dimasak terus dlm bekas.

5.  Cara Menghidang, sudukan ubi kayu ke dalam mangkuk dan tuang kepala santan diatasnya.

 Buleh terus makan dari bekas!!!!!!!!!.......


.

Chiffon Oren

source: Mamafahmi

Ingredients :

115g cake flour

3/4 teaspoon baking powder

85ml warm orange juice (I used sunquick mixed with warm water)

Finely grated zest of 1.5 large orange (I omit this one)

5 egg yolks + 30g castor sugar + 1/4 tsp salt

5 egg whites + 50g castor sugar + 1/2 teaspoon cream of tartar

60ml corn oil

1/2 teaspoon vanilla essence

Method :

1. Sieve flour and baking powder.

2. Use hand whisk to whisk egg yolk, 30g castor sugar and 1/4 teaspoon salt until creamy and light in colour. Add in corn oil then warm orange juice.

3. Add in flour mixture into yolk mixture lightly. Add in orange zest.

4. Beat egg white with electric beater until big bubbles formed. Sprinkle in cream of tartar and beat until it is white in colour. Add in 50g sugar 3 times (a little at a time) and beat until stiff perks formed. About 8 - 10 minutes for 150w egg beater.

5. Pour 1/2 egg white into flour mixture in (3) and blend well.

6. Pour flour mixture into the rest of the egg white and blend well. Pour into an ungreased chiffon cake tin.

7. Bake at 175C for 45 minutes or until cooked.

8. Invert the cooked cake during cooling process.